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Details

Date & time Jun 20
Location
def571
Creator sdjisafhshfuk

Who's attending

Description

Comment faire un poinçon de lait clair

'Parfois, je pense que je' m sur ma tête ', les demi-blagues Michael Lay, chef de bar principal à Faith Flower au centre-ville, au milieu d'éplucher 36 citrons pour six lots de punch de lait anglais, des gallons dont les clients ont bu chaque semaine à propos de Un gallon par nuit en semaine et deux gallons par nuit le week-end.

Le coup de poing pourrait ne pas ressembler au cocktail de l'été. Mais ce n'est pas le punch au lait crémeux qui est fabriqué avec du lait et / ou de la crème mélangé avec du bourbon ou de l'eau-de-vie et est traditionnellement le foyer des vacances dans le Sud. C'est un coup de poing clair, une boisson britannique qui date du milieu du 18ème siècle. Et c'est délicieux.

Il a un goût des tropiques, parce qu'il est fait avec du rhum et des jus d'agrumes. On y ajoute du lait bouilli. La base de punch acidifie le lait et le lait caillé résultant transforme le liquide en un cocktail clair, doré et riche. Les cailloux sont tendus.) C'est le consomme des cocktails, mais laisse derrière eux une sensation de bouche crémeuse.

Et ce n'est pas seulement le punch au lait de Faith Flower qui a captivé les cockers. Il est apparu dans plusieurs variantes dans les bars à travers le pays. Et il a été périodiquement fureur tout au long des siècles.

L'effet secondaire de la tendance (combiné avec les réverbérations de la tendance à la lavage des graisses) est maintenant le «lavage au lait». The Rootbeer Float au centre-ville de Honeycut, par exemple: rôti de crème glacée à la graisse grasse,copie prix collier alhambra van cleef, 3 galles, Giffard Vanille de Madagascar et extrait de racine. Recherchez plus de cocktails filtrés au lait caillé.

'Je pensais que ce serait juste une chose limitée', dit Lay à son coup de poing au lait. 'Nous l'aurions dans le menu et quand nous serons sortis, nous sortirons. Mais les gens sont vraiment en colère. '

Il n'est pas vraiment facile à fabriquer, il faut trois jours. La recette de Lay pour le punch au lait anglais est basée sur l'un attribué au barman américain Jerry Thomas du 19ème siècle, mais Lay a travaillé pendant plusieurs années pour le faire tout simplement.

Michael Lay, mélangeur en chef de Faith Flower, siphons coupure claire d'un conteneur qui contient également des solides au lait. ()

Le premier jour, il constitue la base du punch,copie van cleef sautoir, y compris l'huile de saccharum (huile de sucre), un mélange de sucre, de citrons, de citron, d'ananas et d'épices. À cela, il ajoute les boissons alcoolisées, ainsi que le thé vert brassé et, enfin, l'eau bouillante. Cela permet de rester au lendemain, puis tendu.

Deuxième journée: Faire bouillir le lait et ajouter le mélange de rhum infusé et le jus de citron au lait afin qu'il coagule, puis soutirage avec un tissu de fromage doublé chinois et mis de côté pendant la nuit.

Le lendemain, tous les solides de lait restants se seront installés vers le bas et, en haut du récipient, se trouve un poinçon à lait transparent,sautoir van cleef and arpel imitation, qui peut être cueilli ou bien versé dans le récipient. Lay préfère utiliser un siphon.

Consultez la galerie de photos ici pour le processus étape par étape. Voir ci-dessous la recette de Lay.

Poinçon lait anglais

De Michael Lay of Faith Flower. Lay utilise ces marques spirituelles spécifiques,imitation sautoir van cleef and arpel, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres. Sert de 10 à 12. (Note: Cette recette n'a pas été testée par la cuisine Times Test).
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